alex and kris blue background

好好酿酒,天天向上

2012年我们完成京A的第一桶酒时,除了手中的2个20升塑料桶和几包原材料,心里也萌生起一个梦 — 酿造中国最好的啤酒。 从此我们开启了一段不可思议的旅程,也有幸参与和见证了精酿啤酒在中国的启航。京A刚成立时,我们无法想象六年后的模样 — 我们幸运地打造出两家屡获殊荣、备受欢迎的精酿酒吧;得以参加国内外精酿啤酒节与大家分享我们所喜爱的创作;在亚洲和欧洲的国际啤酒比赛中带回十几枚不同专业认可的奖牌;我们建立起京A小而精的超强团队,也有幸结识无数才华横溢的实力酿酒大师,收到国内及世界范围的啤酒爱好者对我们表达的喜爱和认可,这一切一切让我们无比感恩与自豪! 京A始于并始终保持对优质啤酒的热爱 – 我们为自己能够一直致力于此而感到激动,在啤酒中倾注我们所有的精力与创造力。然而行内有一句话:“如果你希望成为一名酿酒师,不要开始经营酿酒厂。” – 这其中有一定道理。在过去一年里,我们愈发地埋头于各种行政工作里,而无法专心于酿酒工作。因此,我们开始探索一些资金选择机会以支持京A的进一步发展,同时允许我们把重心带回真正喜爱的事情上 — 酿中国好酒。今天,我们激动地宣布为坚守此目的,我们已经接获来自嘉士伯作为少数合伙人的投资,以推动京A进入下一篇章。 创立于1876年的嘉士伯啤酒除了与中国有着深厚渊源之外,对啤酒的科研创新上也有着里程碑级别的悠长历史。这都将转化为给予对我们所做的事情始终的尊重及理解 ,和京A未来发展可支配的巨大技术资源支持。 通过这段全新的合作伙伴关系,我们将继续保持对京A的完整控制权,同时所接获的投资将支持在我们最需要的部分 — 打造最先进的酿酒/实验室硬件设施及构建稳固的分销网络。从而我们能够将啤酒无论在质量、创意都提升到一个更高的水平,这也将包括我们擅长的季节性和小批量酿造,并使它们更广泛更直接地供给北京甚至全中国的啤酒爱好者手中。在这共同目标推动下,我们的团队将保持不变,现在在质量、创新、及分销上得到了更多的支持。 我们对接下来的旅程感到非常兴奋,也非常期待继续与您分享更多好酒! -Alex & Kris

8x8 2017 crowd

2018年八乘八合酿计划重装归来

八乘八合酿计划是由京A主办的一年一度的国际精酿啤酒盛宴,它是中国精酿与世界精酿文化融合以及中外酿酒师交流的一个平台。每年,有八家来自中国地区的先锋精酿厂牌与来自特定区域的八家先锋精酿厂牌配对组合,为大家带来好喝的、惊艳的啤酒。按照惯例,来自中外的八对组合,将会推出8款合酿啤酒,并且还会带上自己最棒的啤酒,来到北京,共同演绎一场八乘八的精酿啤酒盛宴! 2017年是八乘八第一次举办,我们邀请了来自北美太平洋地区的八家先锋精酿厂牌以及八家中国本土厂牌。 2018年,我们在中国地区挑选了全新的八家厂牌,而在世界范围内我们挑选了来自北欧地区的八家厂牌,他们来自丹麦、瑞典、挪威、冰岛以及爱沙尼亚! 来看看完整的名单吧 中国地区 京A 香格里拉精酿 台湾啤酒头精酿 TripSmith 美西精酿 武汉18号酒馆 仙麦精酿 少爷精酿 北欧地区 Brewski(瑞典) 裸岛(挪威) 珀亚拉(爱沙尼亚) Kex Brewing(冰岛) Amager Bryghus(丹麦) Stigbergets Bryggeri(瑞典) Dugges Bryggeri(瑞典) To Øl(丹麦) 与2017年一样,2018年的八乘八计划同样设置4个3小时啤酒畅饮时段,第一个时段在10月26日周五晚20点-23点,其他三个时段均在10月27日,分别为11点-14点,15点30分-18点30分,20点-23点。 8款合酿啤酒将会在每个时段供应,所以别担心你会喝不上它们。 此外,每家酒厂还有额外两个酒头供应他们自带的啤酒,不同的时段将会更换不同的啤酒,这意味着每个时段都能喝到8款合酿啤酒以及另外32款轮换的啤酒。如果你购买了全时段门票,说明你可以喝到总共132款啤酒。 除此之外,现场还会有美食供应,以及DJ表演,还有其他好玩儿的娱乐活动。 如果您对八乘八感兴趣,请持续关注我们,包括每个参加的厂牌以及他们配对合酿的信息。 八乘八门票将于9月5日正式开售,今年我们设置了早鸟票,早买早踏实,还可享折扣! 活动名称:2018年八乘八合酿计划 举办时间:2018年10月26日-27日,周五-周六 举办地点:朗园Vintage虞社演艺空间

Jing-Jing beer garden

京京啤酒花园@瑜舍开业啦

北京闷热的夏天怎么能少了爽脆甘美的啤酒与美味的小食?这回京A与瑜舍的京雅堂携手为您带来绝妙夏日搭配!从7月18日起,每晚5时至10时30分,在瑜舍酒店下沉花园,快闪啤酒花园京京正式开业啦! 还在为京A 1949小院儿停业唉声叹息的你们,不要沮丧啦,都说上帝在关上一扇门的同时也会打开一扇窗,风雨过后有彩虹,暴雨洗刷过北京之后来看更美好的风景!这次京A带来的12款精酿啤酒,不仅有大家熟悉的IPA,工人等常供酒款,还新鲜运来多款季节限量稀有酒款和鸡尾酒,搭配京雅堂主厨李冬精心烹制的10款地道中式配酒小食,如果你不爱喝酒(能关注京A的公众号也是难得),还有茶和自制软饮供你选择。快来这秘密花园享受美好的夏日。公布一下节选菜单吊一吊你们的胃口: 麻辣猪手 – 曾经是三里屯脏街最具人气的川渝小食,主厨李冬将它重新带回京雅堂,麻辣的醇香滋味,配上冰凉的精酿啤酒,致敬曾经脏街的辉煌酒吧年代。 川味鸡丝凉面 – 源自四川的地道小食,清爽酸辣。Q弹的面条与入口鲜嫩的鸡肉搭配麻辣鲜香的味汁与红油,独特的酸辣味道,绝对是炎炎夏日里的一道消暑小食。 乳瓜蘸酱 – 传统的北方小食,入口清甜脆爽的小乳瓜,搭配香浓秘制的大酱,在舌尖迸发的清爽之意,为这个夏日的夜晚增添些许清凉。 Jing-Jing | 京京 快闪啤酒花园@瑜舍,7月18日起,地道供应! 营业时间:每周二至周日晚5时至晚10时30分(小食供应晚6点开始) 欢乐时光起始晚5时至7时,精酿啤酒和鲜调鸡尾酒立减10元 地点:瑜舍酒店下沉花园 更多详情或团体预订请垂询 +86 10 6410 5230

Alex and James

Sky Temple – Black Project合酿

Sky Temple是京A与来自美国科罗拉多丹佛市的Black Project Spontaneous & Wild Ales合酿的一款蓝比克风格酸啤酒。 众所周知,蓝比克酸啤酒的发酵方式非常与众不同,Black Project的酿酒师将麦芽汁注入宽阔平整且没有密封的冷却池中,让滚烫的麦芽汁逐渐冷却。当麦芽汁冷却到一定温度时,存在于科罗拉多当地空气中的微生物便悄悄进入到麦芽汁中,开始了自然发酵,但与普通啤酒酵母不一样的是,发酵产生的酸性物质与其他一些化合物会让啤酒品尝起来酸酸的,且有一丝令人愉悦的酸臭味。 当自然发酵结束后,我们将其移至木桶内继续进行发酵。经过一段时间后,我们加入了一些来自中国的山楂干儿。最终,酒体呈现淡淡的粉红,喝起来酸度较高,且水果味道浓厚。除此之外,还有一些非常复杂的来自于自然发酵产生的风味。 位于美国科罗拉多州丹佛市的Black Project Spontaneous & Wild Ales是一家非常善于酿造酸啤酒的酒厂。2014年1月份酒厂刚刚有自己的产品,但当年他们的啤酒就获得了GABF野菌发酵啤酒组的铜奖,第二年他们又拿到了一枚铜牌,2017年他们拿到了银牌。 Black Project的每一款啤酒都是由野生细菌发酵而来的,有些是来自于当地空气中,有些是他们经过不断搜寻而来的。他们认为用这种方式酿造啤酒是一种非常传统也很接近远古时期的酿造工艺,也许几千年前的啤酒就是这个味道也说不定。这款酒最初问世于2018年丹佛市的的Collaberationfest, 我们非常幸运能够拿到几瓶。将于下周一中午12点开始在京A微店售卖。 本周五晚6点京A会员杯的会员可以在京A Brewpub幸福村店抢鲜尝到这款酒和其他两款Black Project的京A自留款。想预定位置的朋友请邮件richard@jingabrewing.com  

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京A 1949店停业

可能很多人已经注意到,过去的几个月中京A 1949店已经处于停业状态。 在停业之初,我们还在尽可能地做更大的努力,希望我们还能再让京A这个大伙喝酒畅聊的地方再活过来。很不幸的是,京A 1949店在短期内不会重新开放了。我们感到十分遗憾,过去3年多在这个小院儿里发生过的一切酒醉和欢笑,让这里已经变成了我们的家,失去它的感受是难以言喻的。在此,特别感谢每一位京A酒友的支持,是你们成就了它的辉煌。 虽然京A的1949店关张了,但并不影响京A的酒友们继续酒醉和欢笑,在离京A 1949不远的地方幸福村中路57号有京A Brewpub幸福村店,这里有更多的酒头,更多的美食,更宽敞的空间和鸡尾酒等你来体验。本周末起我们也会重新推出早午餐菜单,曾经京A 1949的108元套餐也会重新与大家见面。 虽然京A 1949店关了,但我们并没有停下脚步,也在努力寻求更多的机会让京A在城市的其他角落生根发芽,本月初京A后花园@达美(平房青年路7号)悄然问世。更多信息请查看过往推文。 京A还会像往常一样给大伙儿酿好喝的啤酒,也请大伙儿一如既往的支持京A耐心等待下一次与京A的惊喜邂逅。

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