众所周知，蓝比克酸啤酒的发酵方式非常与众不同，Black Project的酿酒师将麦芽汁注入宽阔平整且没有密封的冷却池中，让滚烫的麦芽汁逐渐冷却。当麦芽汁冷却到一定温度时，存在于科罗拉多当地空气中的微生物便悄悄进入到麦芽汁中，开始了自然发酵，但与普通啤酒酵母不一样的是，发酵产生的酸性物质与其他一些化合物会让啤酒品尝起来酸酸的，且有一丝令人愉悦的酸臭味。
一款复杂但层次分明的农舍艾尔，用（曾经）有毒的云南野生蘑菇酿造。令人愉悦的轻度碳酸化，以木制和泥土的气息为基础，带有浓郁的牛肝菌和一丝草果的香气。比利时酵母带来精致且平衡的酸度，以及坚果的余味。
A golden saison featuring Tibetan saffron and honey, brewed in honor of an old inside joke between 京A and Shangri-La. Inspired by the uncanny resemblance of both brewery co-founders to a certain silver fox George, this easy drinker features grains of paradise for seductive citrus notes and timeless floral aromas.
During the Ming Dynasty, red koji rice was described as “sweet in flavor and warm in property”. In this Chinese twist on a New England IPA, we’ve used it to impart a warming red glow and mellow fruity flavor to the beer, underpinning bold hop aromas of lime and tropical fruit.
这款让人振奋的波特黑啤是京A与挪威精酿酒坊 Nøgne Ø 的二度合酿创作！烘培麦芽的醇香融合了产自云南的熟普洱茶的大地、草本的气息香味，醇厚的茶味从的微苦的酒花味道中跳跃出来，口感极佳，味感均衡！*巴塞罗那啤酒挑战赛铜奖
这是系列中的第一款苹果酒，结合了两种水果 – 新鲜压榨的红苹果和山楂浆果，在法国赤霞珠橡木桶中保存了三个月。过桶后出品融合了香脆苹果，红色浆果，香草和蜂蜜等口味的完美融合，最后以令人愉悦的较干的后调结束。
This one’s all about Oreo. She’s one of the amazing people behind Taihu’s beers, and her namesake snack is a 京A favorite. This is a pastry stout featuring heaps of black-and-white Oreos in the mash, which were then aged on Madagascar vanilla beans. Every sip is a delightful, creamy, dessert-powered journey.
Cola Gruit 可乐“本草“啤酒
酿造灵感来源于重庆本地的一款可乐饮料 – “天府可乐”。这款饮料对于重庆人来说不仅仅是儿时的回忆，同时在饮料里面还有草本植物的添加，造成了此款饮料的独特风味。因此酿造时我们添加了，当归，地黄，白芍三种配方里使用的中药材，成就了此款佳酿。闻香是熟悉的可乐风味， 带着特有的草本植物香气在温度微微上升后若隐浮现，酒体微酸，越饮越畅快！
作为“丹麦制造”合作的后续，比利时小麦和IPA融合在一起，用由哥本哈根BRUS的 Christian Gadient准备的莱蒙德罗普酒花、鲜金橘、玫瑰果和花甘菊的狂热组合，使口感大为震撼。
轻度烘培的拉格，与小龙虾的麻辣口味完美搭配，突出二者一冰一火的口感同时，也得到了一温一寒的平衡。吃美味小龙虾，喝冰爽的鲜啤，一起为健康生活干杯！
