天宫

众所周知，蓝比克酸啤酒的发酵方式非常与众不同，Black Project的酿酒师将麦芽汁注入宽阔平整且没有密封的冷却池中，让滚烫的麦芽汁逐渐冷却。当麦芽汁冷却到一定温度时，存在于科罗拉多当地空气中的微生物便悄悄进入到麦芽汁中，开始了自然发酵，但与普通啤酒酵母不一样的是，发酵产生的酸性物质与其他一些化合物会让啤酒品尝起来酸酸的，且有一丝令人愉悦的酸臭味。